俗话说，“清晨一杯茶，饿死卖药家。饭后一杯茶,老来不眼花。”

　　中国是茶的故乡，几千年来制茶、饮茶的历史，不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，更积累了丰富的茶文化。而广西作为产茶大区，茶文化源远流长，凌云县是广西茶叶第一大县，其出产的白毫茶被茶界雅称为“南国佳木”。

　　南国佳木凌云白毫《中国名茶志》有记载：“凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前，原产于凌云县。”

　　作为原产地，白毫茶在凌云县有着三百多年的栽培历史。凌云县位于广西西北，是典型的山区县，地势高峻、树高林密、山泉遍布、土壤肥沃，生态极为优越，是国家园林县城。此外，凌云县终年平均温度19℃~23℃，冬不严寒、夏无酷暑，非常适宜茶树的生长。

　　好山好水出好茶，得天独厚的自然条件加上悠久的种茶制茶历史，使得凌云县成为广西茶叶第一大县、中国名茶之乡，而白毫茶作为百年历史茗茶，汇集了凌云天地山川之灵气，茶色嫩绿气馥香，为茶中之上品，君子之至宠。

　　好的茶叶需要精湛的采制工艺，茶农们为了保证白毫茶的品质，从第一步的采摘开始就有着一套严格的标准体系。以清明至谷雨阶段采制的为好，清明前三四天的为佳，一天中什么时候开始采茶也颇有讲究，不宜过早，也不能太晚，要把握在清晨露水消退后和阳光开始热辣之前，一天中留给茶农的时间并不充裕，大部分茶农因此练就了一双“快手”。采摘回来的鲜茶叶，经杀青、揉捻、烘干三道工序后，开始形成了条索肥壮、白毫遍体的白毫茶。与大多茶叶不同，凌云白毫可加工成绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶，这也是目前亚洲唯一能加工出六大类茶品的茶树品种，素有“一茶千化”的美名。

　　白毫茶加工而成的红茶，外形紧结、色泽红润、芽叶匀整，汤色红艳明亮，金圈明显、香气甜香浓郁持久，滋味醇厚鲜爽、叶底红匀；而绿茶则细嫩有色、滋味鲜醇柔和、鲜爽，叶底明亮、显芽。好的白毫茶泡于杯中，叶柄朝下，芽头向上，渐渐下沉，最后竖立于杯中，犹如破土的春笋，令人感到妙趣横生。

　　严抓生产重视科研

　　俗话说的好，“酒香也怕巷子深”。为了提高白毫茶的知名度和影响力，做优做强白毫茶产业，广西八桂凌云茶叶有限公司采取了系列有力举措。

　　品质是企业立身的根基，而好的品质，必须从源头抓起。八桂凌云深谙此道，建立了自有基地，2012年公司成立了广西优异茶树品种研究院，为凌云白毫茶茶树品种选育、新产品开发、产业可持续发展提供技术支撑，基地择优而种；雄厚的科研能力和严格的管理使得基地连续八年通过国家有机认证，并于2018年7月通过欧盟有机认证；2019年，公司生产的神韵绿茶荣获香港优质“正”印标志认证，为公司开拓海外市场提供了强有力的保障。

　　此外，实现产品的可追溯也是保质生产的重中之重。2014年八桂凌云与复旦大学进行产学研联合研究，建立产品质量控制及追踪体系，搭建全国首个茶叶全生命周期质量安全保障与预警平台，到不合格产品零出厂率；2018年中国检验认证集团为八桂凌云产品提供追溯服务。

　　优秀品质荣誉满载

　　优秀的品质使得八桂凌云在竞争激烈的茶叶市场中脱颖而出，满载而归。该公司的茶叶2014、2015年连续两届成为中国-东盟博览会商务与投资峰会开幕大会主席台用茶，被授予中国-东盟博览会“国宾用茶”称号，是中国-东盟指定用茶供应商；在国内国外茶叶评比大奖中，该公司茶叶先后荣获第十届“国际名茶评比”金奖3项；第十二届“国际名茶评比”金奖6项；第十、十一、十二届“中茶杯”特等奖七项、一等奖六项；第三、四届“国饮杯”评比特等奖4项、一等奖5项（缘韵红茶连续两届获得全国总分第一）；第十二届国际农产品交易会金奖等荣誉。

　　科学技术是第一生产力，公司在创新发展的同时，严抓科研，汇聚了国内茶树品种研究、土肥、茶产品研发等顶尖专家30多名，著下了丰硕的研究成果，承担《广西凌云白毫茶优良品种扩繁及产业化示范》等国家星火计划项目3项，《凌云白毫茶“甜香型缘韵红茶”加工技术研发》等省级项目12项。荣获自治区科技进步二等奖1项，百色市科技进步二等奖2项，百色市科技创等奖1项；省级科技成果5项，省级新产品新技术6项，申报专利13项，授权7项；完成编写《茶树快速选育技术规程》、《茶树快速繁育技术规程》等4项广西地方标准初稿。

　　苦尽甘来，七年的坚守和钻研终于迎来了万丈光芒的时刻，公司先后被评为“国家知识产权优势企业”“广西名牌产品”“广西著名商标”“广西凌云凌云白毫茶繁育与加工工程技术研究中心”等认定。以及来自国家科技部、教育部授予的“新农村研究院特色产业基地”“广西茶叶良种培育中心”“广西茶叶标准化生产技术示范基地”等称号。2018年被认定为国家级星创天地运营单位，引领整个白毫茶产业的创新发展。

　　勇于担当回馈社会

　　企业荣誉源自于社会认可，担起社会责任是衡量一个优秀企业的重要标准。这也是每一位八桂凌云员工始终铭记的准原则。

　　自成立以来，八桂凌云积极参与各项社会公益事业。所谓扶贫先扶智，八桂凌云不仅为贫困茶农提供就业岗位，主动吸纳贫困户到公司就业，还进一步免费为茶农提供茶园管护等实用技术培训，为深山留守妇女开设茶艺技能培训班，帮助妇女姐妹脱贫致富。2018年12月凌云县授予八桂凌云“就业扶贫车间”称号，同年，八桂凌云红茶、绿茶评为“中国优质农产品消费扶贫产品”。 （施小慧）

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