随着社会经济的快速发展，我国城镇化率逐步提高，城市人口日渐增多，人们也更加注重生活的质量，高品质餐饮成为消费新趋势。在消费升级的大背景下，呷哺呷哺作为一个家喻户晓的国民品牌，凭借多年以来行业积累的经验和对市场的精准预判，孵化出了的中高端火锅品牌湊湊，以“火锅+茶憩”的独特模式迅速受到追捧。

据知情人士透露，7月起，湊湊将会在上海、浙江、江苏、福建等东部沿海地区和广州、深圳、香港为代表的大湾区加速开店，打造持续深耕区域，将这两个区域作为下一阶段的新增长点。

东部沿海省份和粤港澳大湾区聚集了中国经济最为发达的省、市、特别行政区，强大的消费实力有目共睹。湊湊作为近年来炙手可热的网红火锅品牌，在一线市场表现出强大的竞争力，经常出现排队几个小时的火爆场景，二、三线城市也出现开店必然排队的火爆场景。呷哺呷哺集团2020年财报提到，湊湊在未来将继续加强品牌力，锁定“新中产阶级”，并依据不同城市消费者的消费习惯与饮食偏好设计菜单、制定价格及推广策略。此次，湊湊下半年的集中布局，除了促进营收增长之外，也为其带来更多提升品质的机会，这必然会推动品牌进一步发展，为呷哺呷哺集团注入新鲜动力。

截止2020年12月，国内湊湊餐厅共计140家，年营收为16.9亿，占集团年收入31%。据悉，湊湊自成立以来，营收占比逐年上涨，品牌价值得到了呷哺呷哺集团内部和投资人的高度认可。在消费者层面，湊湊携爆红之势，全网口碑迅速上升至火锅品牌前三甲，且多年居高不下。据悉，湊湊在东部沿海地区和大湾区已经拥有了相对稳定的基础，已开业餐厅上海27家、浙江17家、江苏17家、广东9家、深圳8家、香港4家，不同于呷哺呷哺全国较为均衡的市场布局，湊湊品牌则更加重视在一线、新一线和经济更加发达地区的深耕，这也符合消费升级、品牌向上发展的定位预期。

面对餐饮市场新的发展形势与要求，呷哺呷哺凭借一系列品牌升级和质量优先的门店扩张策略，不仅赢得了众多消费者的心，更推动了整个品牌的向上发展，稳坐国内餐饮一线阵营。从呷哺呷哺到湊湊，呷哺呷哺的成功有个共同特征，在不断变化的市场中绝不随波逐流，积极适应市场变化，致力于提升品牌优势，以满足消费者更加多样化的需求。

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